A propos de
Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) regroupent la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique (RCH). Le simple fait de s’alimenter devient un défi quotidien, car elles provoquent une inflammation de la paroi du tube digestif.
Confrontée à la maladie soudaine d’un membre de sa famille, Dorica Lucaci s'est lancée dans une recherche approfondie des aliments susceptibles de réduire les symptômes. Elle a ainsi rassemblé plus de 150 recettes faciles et rapides à préparer pour adapter l'alimentation aux 3 phases des MICI :
La phase de crise, avec pour objectif de réduire les symptômes et d’apaiser l’inflammation.
La phase de régénération, pendant laquelle les symptômes disparaissent et l’état physique du malade s’améliore. L’alimentation s’élargit progressivement. De nouveaux aliments sont réintroduits.
La phase de rémission, avec pour objectif d’améliorer et de maintenir la qualité de vie, et d'éviter les carences grâce à une alimentation variée.
Pour chaque phase sont proposés : les aliments à privilégier et à éviter, les modes de cuisson adéquats, des recettes de plats, de desserts et de boissons, une méthode de planification des menus.
Carte de visite
Auteur : Dorica Lucaci.
Illustration : Beax.
Editeur : Hachette Pratique.
Date de parution : 02/04/2025.
A propos de
Amoureux de la cuisine indienne, apprenez à réaliser d'authentiques recettes traditionnelles ou contemporaines, ultra-faciles et prêtes en 30 minutes chrono !
Currys, tandooris, dahls, naans ou encore chutneys : Cuisine indienne ultra-facile en 30 minutes ! vous fera découvrir un monde infini de saveurs et d'épices. Ici, pas besoin de matériel spécifique car chaque recette peut être réalisée avec vos ustensiles duquotidien et des ingrédients facilement disponibles. Du repas sur le pouce au dîner convivial, vous trouverez toutes les astuces pour utiliser efficacement votre temps en cuisine.
La variété des plats proposés saura à coup sûr ravir chaque personne à votre table. En bonus : des propositions de menus pour combiner à merveille les différentes recettes !
Grande passionnée de cuisine, Chetna Makan partage depuis plusieurs années les traditions culinaires de son pays natal. Elle a déjà écrit plusieurs best-sellers dont le succès repose sur sa capacité à imaginer des recettes faciles, rapides et surtout délicieuses !
Carte de visite
Auteur : Chetna Makan.
Editeur : Synchronique.
Date de parution : 25/09/2024.
Un cri joyeux de ralliement !
A propos de
Nombreux sont les appels à la transition pour faire face aux questions écologiques et nos assiettes se révèlent un maillon fort dans ces enjeux.
Laurence Dessimoulie nous ouvre plusieurs pistes : celles des semences paysannes, de la cuisine sauvage, d'une cuisine davantage végétale et nourricière, et sans gâchis.
Et elle nous invite à réaliser des recettes saines et équilibrées qui tissent des liens forts avec des paysans, des paysages, et la vie qui anime nos corps et nos pensées.
Crémeux de tournesol au persil, soupe à l'orge et aux pois chiches, chips d'algues nori, galette de chanvre aux poireaux et aux tomates séchées, infusion de chatons de noisetiers, bouchées de polenta aux mûres, près de 90 recettes pour se (re)connecter avec le vivant !
Carte de visite
Auteur : Laurence Dessimoulie.
Editeur : Sud-Ouest.
Date de parution : 18/10/2024.
Collection : Cuisine Durable.
A propos de
11 desserts faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées (de 8 à 12) et l'apport des doseuses, qui, sur le principe du "pot de yaourt", permettent de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés d'une belle photo du dessert "fini". Puis, pour chaque étape, on remontre l'ingrédient à utiliser et le geste culinaire. En un seul coup d'oeil l'enfant comprend ce qu'il doit faire !
Exemples de recettes : Croustillant aux fruits rouges, cookies aux pépites de chocolats, mousse à la vanille...
Carte de visite
Auteur : Agnès Besson.
Illustration : Candela Ferrandez.
Editeur : Larousse.
Date de parution : 16/10/2024.
Une histoire sensible du bout du monde
A propos de
L'expérience du thé est d'abord une histoire de routes et de voyages. Découverte en Chine il y a plusieurs milliers d'années, cette plante a traversé les steppes d'Asie centrale et les mers du globe, entraînant dans son sillage de nombreux personnages : caravaniers, colons, botanistes, courtisanes, esclaves ou encore cueilleuses...
S'il porte en lui l'ivresse de l'aventure, le thé se consomme paradoxalement dans des moments de sédentarité. C'est cette tension qui intéresse ici Lucie Azema. Au fil d'un récit sensible, traversé par des routes aussi bien physiques qu'imaginaires, elle esquisse une délicate philosophie du voyage qui nous invite à embrasser nos propres errances, à chérir nos escales, mais aussi à consolider nos amarres.
Carte de visite
Auteur : Lucie Azema.
Editeur : Flammarion.
Date de parution : 15/05/2024.
