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BLEU DU HAUT JURA

Fromage-Vache-Montagnes

A propos de

  • Les Bleus du Haut Jura sont le Bleu de Gex et le Bleu de Septmoncel. Ce sont des fromages de vache de race Montbéliarde ou Simmentale française.
  • Leur pâte est persillée, non pressée et non cuite.
  • Idéal en cuisine, fondus avec une viande blanche ou des pommes de terre...avec un vin jaune!
  • Ils bénéficient d'une AOC ainsi que d'une AOP.

Matières grasses

  • 50%.

Quand le consommer

  • En été.

Accord liquide

  • Les vins du Jura à base de Savagnin, le Porto.

Un des producteurs

     Pour le Bleu de Gex
  • Fromagerie de l'Abbaye, à Chézery-Forens 01410.

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