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LAGUIOLE

Fromage-Laguiole

A propos de

  • C'est un fromage obtenu à partir de lait cru de vache, de race Aubrac ou Simmentale française.
  • Sa pâte pressée est non cuite.
  • Il est fabriqué sur le plateau de l'Aubrac.

Matières grasses

  • 45%.

Quand le consommer

  • De l'été à l'hiver.

Goût

  • Fruité.

Texture

  • Soyeuse et lisse.

Accord liquide

  • Côtes du Frontonnais.

Un producteur

  • Coopérative fromagère Jeune Montagne, à Laguiole 12210.

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