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MACONNAIS

Fromage-Chevre

A propos de

  • Crottin de chèvre au lait cru, de forme tronconique.
  • Seules 2 races de chèvres peuvent donner ce fromage : l'Alpine et la Poitevine.
  • Il peut se consommer frais ou sec.
  • Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.

 Matières grasses

  • 45%.

Quand le consommer

  • Du printemps à l'automne.

Goût

  • De doux à fruité.

Texture

  • De moelleuse à sèche.

Accord liquide

  • Bourgogne Aligoté.

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