TRICORNE DE MARANS
- 20 Jui
A propos de
- Depuis 1984, la ville côtière de Marans fabrique un fromage de brebis à pâte molle non pressée. Son goût est riche et subtil, légèrement aigre doux.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- De l'automne à l'hiver.
Goût
- Parfumé.
Texture
- Moelleuse.
Accord liquide
- Les vins du Haut-Poitou.
Dans les environs
OSSAU IRATY
- 20 Jui
A propos de
- La race de brebis Manech participe beaucoup à l'élaboration de l'Ossau Iraty.
- Il existe plusieurs tailles et plusieurs versions de fromages au goût différent...
- Originaire du Béarn, c'est aujourd'hui un produit du Pays Basque.
Matières grasses
- 50%.
Quand le consommer
- De l'été à l'hiver. A partir de l'automne pour les fromages de montagne.
Goût
- Noisette
Texture
- Ferme.
Accord liquide
- Irouléguy.
Dans les environs
ABBAYE DE BELLOCQ
- 20 Jui
A propos de
- Voilà encore un fromage de brebis fermier élaboré à partir de brebis Manech.
- L'abbaye Notre-Dame du Bellocq élabore un fromage très riche en goût qui rappelle le sucre brun caramélisé...
Carte de visite
- L'abbaye est situé à Urt dans les Pyrénées Atlantiques.
Matières grasses
- 60%.
Quand le consommer
- Toute l'année.
Accord liquide
- Pacherenc-du-Vic-Bilh.
Dans les environs
ARDI GASNA
- 20 Jui
A propos de
- Ardi-Gasna signifie fromage de brebis en Basque.
- Fromage à pâte mi-dure non cuite d'un goût d'une belle finesse.
Producteur
- Ferme d'Aire Ona.
Matières grasses
- 50%.
Quand le consommer
- Toute l'année.
Accord Liquide
- Madiran, Irouleguy.
Dans les environs
BREBIS PAYS BASQUE CAYOLAR
- 20 Jui
A propos de
- Le Cayolar signifie cabane de berger dans la langue basque.
- Ceci est un véritable gage de qualité...parmi les fromages de brebis du pays basque.
Producteur
- Daniel Casau, 6 rue de Bordeu 64260 Izeste.
Quand le consommer
- A la fin de l'été.
Accord liquide
- Pacherenc du Vic Bilh.
Dans les environs
BREBIS DES PYRENEES
- 20 Jui
A propos de
- Fromage de brebis à pâte pressée mi-dure.
Producteur
- Dans les fermes près d'Arudy dans la vallée d'Ossau.
Quand le consommer
- Toute l'année.
Accord liquide
- Pacherenc du Vic Bilh.
