A propos de
Ouvert au mois d'août dans le 3ème arrondissement de la capitale, cette boulangerie qui porte bien son nom est le fruit de trois associés : Julien Fouin, Ludovic Dardenay et Tanguy Lahaye. Si les deux premiers sont les heureux propriétaires de restaurants à succès à Paris (Glou, Jaja, Grand Cœur), le troisième est boulanger depuis peu mais dans le milieu depuis longtemps (Groupe Eric Kayser, Gérard Mulot, Aux 2 Vaches...). Leur objectif est simple : revenir aux bases de la boulangerie, sans fioritures ni tralalas. Rien d'ostentatoire dans cette boulangerie sobre, où les ingrédients et les producteurs sont choisis avec soin : chocolat Valrhona, café Coutume, jambon Prince de Paris – entres autres – tandis que la farine est biologique et issue du moulin artisanal de Gilles Matignon.
Carte de visite
Boulangerie Dupain
20 boulevard des Filles du Calvaire, Paris 03
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