Caleluna

 
 

FOURME D AMBERT

Fromage-Fourme-d-Ambert

A propos de

  • Fromage de vache à pâte persillée des monts du Forez.
  • Sa pâte est non pressée, non cuite et sa croûte sèche et fleurie.
  • Une meule pèse de 2 à 2,5 kg.
  • La durée d'affinage est de 28 jours minimum.
  • Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.

Matières grasses

  • 50%.

Accord liquide

  • Banyuls.
  • Coteau du Layon.

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